Une nouvelle étude révèle que les œufs sont un aliment de base essentiel pour les jeunes enfants et qu’ils peuvent aider à favoriser une croissance saine .

 

Des chercheurs de l’Université de Washington à Saint-Louis ont mené une expérience avec des nourrissons âgés de six à neuf mois en Équateur, dans le cadre desquels des participants choisis au hasard avaient pour instruction de manger un œuf par jour pendant six mois, tandis que d’autres faisaient partie d’une groupe témoin qui n’a pas mangé d’œufs.

Le groupe de nourrissons consommant quotidiennement des œufs était plus tard 47% moins susceptible de présenter un retard de croissance – c’est-à – dire un développement lent en hauteur – et 74% moins susceptible de présenter une insuffisance pondérale que les enfants du groupe témoin.

«Nous avons été surpris par l’efficacité de cette intervention», commente la chercheuse principale Lora Iannotti dans un communiqué de presse d’ une université . « La taille de l’effet était 0.63 comparée à la moyenne globale de 0.39. »

Il convient également de mentionner que les niveaux de consommation de sucre ont été limités parmi les participants du groupe de test, faussant peut-être les résultats.

Néanmoins, cette étude présente une solution à la malnutrition dans les zones qui n’ont pas accès à une nourriture adéquate, car les œufs offrent non seulement un repas équilibré, facile à trouver, mais également un emballage soigné.

« Notre étude a soigneusement surveillé les réactions allergiques aux œufs, mais aucun incident n’a été signalé ni rapporté par les personnes responsables des soins lors des visites hebdomadaires à domicile», ajoute Iannotti. « Les œufs semblent être une source de nutrition viable et recommandée pour les enfants des pays en développement. »

Les résultats de l’étude ont été publiés dans la revue Pediatrics .







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