Éviter certains aliments et boissons peut aider à réduire votre risque de cancer, selon un nombre croissant de preuves.

Mangez ceci, ne mangez pas cela, ne mangez pas ceci, mangez cela … les conseils des études scientifiques et des médias sur une alimentation saine peuvent différer . Mais même ainsi, il existe certains aliments que les chercheurs trouvent régulièrement liés au cancer.

 

1. Viande transformée

Un rapport de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) est clair en ce qui concerne le cancer et les viandes transformées « , selon les estimations les plus récentes du Global Burden of Disease Project, un organisme de recherche universitaire indépendant, environ 34 000 décès par cancer par an dans le monde sont imputables à des régimes riches en viande transformée », note l’organisation.

Définissant les viandes transformées comme «viande transformée par salage, salaison, fermentation, fumage ou autres procédés pour rehausser la saveur ou améliorer la conservation», ils ont classé les viandes transformées dans la même catégorie(Groupe 1 du CIRC, cancérigène pour l’homme) comme le tabagisme et l’amiante pour le risque de cancer. La désignation signifie qu’il existe des preuves suffisantes de cancérogénicité chez l’homme. Les exemples incluent les hot-dogs, le jambon, les saucisses, le corned-beef, le boeuf séché et la viande en conserve.

2. Viande rouge

Le même rapport de l’ OMS a classé la viande rouge dans le groupe 2A, ce qui signifie que la viande rouge est « probablement cancérogène pour l’homme ». L’organisation écrit: « Dans le cas de la viande rouge, la classification est basée sur des preuves limitées d’études épidémiologiques montrant des associations positives entre la consommation de viande rouge et le développement d’un cancer colorectal ainsi que de solides preuves mécanistes. »

Ils notent également des preuves de liens avec le cancer du pancréas et le cancer de la prostate. La viande rouge comprend toute la « viande musculaire de mammifère », y compris le bœuf, le veau, le porc, l’agneau, le mouton, le cheval et la chèvre.

En plus de réduire le risque de cancer, l’abandon ou la réduction de la consommation de viande rouge soulage également une planète surchargée par une industrie essayant de faire pousser suffisamment d’animaux pour répondre à nos appétits. (Voir plus: Notre amour grandissant de la viande est mauvais pour la planète .)

3 et 4. Soda et jus

Il y a eu quelques retournements sur le lien entre le sucre et le cancer, mais une grande nouvelle étude hors de France vient de conclure que boire un petit verre d’une boisson sucrée par jour (100 millilitres, soit environ 3,3 onces) est lié à un 18 pour cent d’augmentation du risque global de cancer et une augmentation de 22 pour cent du risque de cancer du sein.

Et ce n’était pas seulement des sodas sucrés à blâmer; 100% de jus de fruits étaient également impliqués. (La plupart des experts recommandent de manger le fruit entier, qui contient toutes ces bonnes fibres, plutôt que juste le jus, qui est principalement du sucre; du sucre naturel, mais néanmoins du sucre.)
De l’étude: « Nous avons constaté qu’une augmentation de la consommation de boissons sucrées était positivement associée au risque de cancer global et de cancer du sein. Lorsque le groupe de boissons sucrées était divisé en 100% de jus de fruits et autres boissons sucrées, la consommation des deux boissons types était associée à un risque plus élevé de cancer global.  »

L’étude de cohorte a impliqué plus de 100 000 participants et les résultats suggèrent que les boissons sucrées pourraient être un facteur de risque modifiable pour la prévention du cancer.

5. Alcool

Pour ceux d’entre nous qui aiment le vin avec le dîner, le régime méditerranéen et son vin rouge nous ont donné le feu vert pour un tippling modéré. Hélas, le National Cancer Institute peut mettre le kibosh là-dessus, en notant: « Il existe un fort consensus scientifique selon lequel la consommation d’alcool peut provoquer plusieurs types de cancer.

Dans son rapport sur les cancérogènes, le National Toxicology Program du US Department of Health and Human Les services répertorient la consommation de boissons alcoolisées comme cancérogène connu pour l’homme.  »
L’Institut cite des preuves que plus on boit, surtout régulièrement et au fil du temps, plus le risque de développer un cancer lié à l’alcool est élevé. « Même les buveurs légers (ceux qui n’ont pas plus d’un verre par jour) et les buveurs excessifs ont un risque légèrement accru de certains cancers. » Soupir.

6. Aliments ultra-transformés

La recherche de l’étude de cohorte NutriNet-Santé – le groupe pour lequel les données sur les boissons sucrées ont été compilées – a également trouvé un lien entre le cancer et les aliments ultra-transformés. Selon l’ étude , les aliments ultra transformés comprennent:
« … Pains et brioches emballés produits en masse; collations sucrées ou salées emballées; confiseries et desserts industriels; sodas et boissons sucrées; boulettes de viande, nuggets de volaille et de poisson et autres produits de viande reconstitués transformés avec addition d’agents de conservation autres que le sel (pour par exemple, les nitrites); les nouilles instantanées et les soupes; les plats cuisinés surgelés ou à longue conservation; et d’autres produits alimentaires fabriqués principalement ou entièrement à partir de sucre, d’huiles et de graisses et d’autres substances qui ne sont pas couramment utilisées dans les préparations culinaires telles que les huiles hydrogénées, les amidons modifiés, et isolats de protéines.

Les procédés industriels comprennent notamment l’hydrogénation, l’hydrolyse, l’extrusion, le moulage, le remodelage et le prétraitement par friture.  »

Les chercheurs ont découvert qu’une augmentation de 10% de la quantité d’aliments ultra-transformés consommés était liée à une augmentation de 12% du cancer. Ils n’ont pas été en mesure d’isoler les composants spécifiques de ces aliments responsables des résultats, donc jusqu’à nouvel ordre, il peut être préférable de les éviter complètement.

Comme conseillé dans  la recherche : «Toujours préférer les aliments naturels ou peu transformés et les plats et repas fraîchement préparés aux produits ultra-transformés. Compte tenu de l’étrangeté synthétique et du traitement et de l’emballage gourmands en ressources qui accompagnent les aliments ultra-transformés, cela semble être une très bonne sagesse.